Jasminka Horvat Martinović diplomirala je primijenjenu matematiku i informatiku na Prirodoslovno-matematičkom fakultetu u Zagrebu. Dodatno se usavršavala iz područja aktuarske matematike i osiguranja te je završila aktuarsku edukaciju u organizaciji Faculty and Institute of Actuaries London, Matematičkog odjela PMF-a i Hrvatskog aktuarskog društva nakon čega postaje licencirani aktuar. Redovna je članica Hrvatskog aktuarskog društva, članica Upravnog odbora Hrvatskog ureda za osiguranje i članica Znanstvenog vijeća Centra za edukaciju djelatnika u osiguranju pri Hrvatskom uredu za osiguranje. Tijekom poslovne karijere završila je Business performance management na Management Centre Europe u Bruxellesu.
Od studenog 2013. zaposlena je u Wiener osiguranju VIG d.d. na mjestu članice Uprave. Od tada je odgovorna za neživotna osiguranja, suradnju s brokerskim kanalom, korporativna osiguranja i reosiguranje. U svibnju 2018. Erste osiguranje VIG pripojeno je Wiener osiguranju VIG, a Jasminka Horvat Martinović postala je nova predsjednica Uprave Wiener osiguranja VIG.